木塞味” ——當葡萄酒被一種名叫2，4，6三氯苯甲醚（TCA）的化學(xué)物質(zhì)污染后很短時間就會冒出來的氣味。當軟木塞與濕氣、氯氣和霉菌接觸后就會產(chǎn)生這種物質(zhì)。而從軟木的收獲到葡萄酒的裝瓶，軟木都可能會暴露在這三種物質(zhì)下，導(dǎo)致TCA的形成。濃度只要達到一萬億分之四，人的鼻子就能嗅出這種木塞味。輕微帶有木塞味的葡萄酒也許只是僅僅聞起來像橡木，但味道重的則聞起來像發(fā)霉的濕紙板或舊報紙。在此狀況下，濃郁的芳香、果香以及橡木香都會被這種發(fā)霉的氣味奪走。帶木塞味的葡萄酒對健康絕無壞處，它只是聞起來和嘗起來都很糟糕，而最嚴重的問題是花了很多錢買了瓶劣質(zhì)葡萄酒，而且在沒開瓶前又無論如何都不能知曉這些，只是如果遇到一位信譽好的商家，他是會換掉那些受到污染的葡萄酒的。